Du nouveau dans les rayons des supermarchés….A partir de de décembre 2014 le gouvernement a décidé de simplifier l’étiquetage sur la viande, sous prétexte que les mots utilisés pour désigner les morceaux étaient trop techniques ou pouvaient être confondus avec un fruit pour certains… »poire » par exemple…qui pourrait confondre un morceau de viande avec un fruit…Donc à la place, d’entrecôte ou filet vous aurez des étoiles …Cela ne va pas dans la culture du consommateur…On dirait que l’on souhaite rendre simplet le consommateur …Peut être pour mieux le tromper ? Surtout lorsque l’on voit les scandales de la viande de cheval dans les plats préparés moins le client est informé ou est renseigné précisément et moins il pourra se plaindre de la conformité de l’origine de la viande….Les bouchers eux devraient garder un étiquetage précis pour renseigner le client de la traçabilité de la viande fort heureusement…Action qui risque de faire que le client pas dupe préférera s’adresser à son boucher plutôt que d’avoir le sentiment d’être pris pour un gogo inculte, surtout que chaque morceaux diffère, le rumsteak et le filet n’ont pas la même saveur ni la même texture en bouche et au palais ….Alors quid de la mise en application de cette nouvelle règle qui ne va pas dans le sens de la culture française mais qui favorise le travail des industriels de l’agro-alimentaire une fois de plus….