• Farine de coco bio à index glycemique bas
• 3 ou 4 oeufs bio
• Vanille bio en poudre
• Lait de coco bio ou autres lait d’amande
• Cacao maigre bio en poudre
• Poudre d’amande bio ou de coco….et/ou purée d’amandes ou de noisettes sans sucre bio
• Huile de coco, de noisette, noix ou de macadamia
• Bicarbonate de sodium avec une pointe de citron pour émulsionner et faire monter le gâteau.

Pour la dose c’est selon le nombre de convive.

Mettre la farine de coco minimum 100 grammes, avec le cacao maigre 4 ou 6 cuillères à soupe (faire en sorte que le mélange soit bien marron) Ajouter les grains de vanille, et le reste des ingrédients.

Prendre la peine de séparer les blancs des jaunes, faire monter les blancs en ajoutant des grains de vanille et/ou de cannelle, mélanger avec la préparation, puis mettre le tout au four à température pas trop élevée le temps nécessaire selon les proportions.