Un délicieux gateau sans sucre sans gluten

Facile à faire et rapide, lorsque vous avez des bananes trop mures, ce n’est pas excellent pour votre taux de glycémie alors autant se faire plaisir en mangeant un gâteau sans sucre raffiné.

Adapter les doses selon vos convives…et les ingrédients selon vos goûts.

• 2 bananes bien mûres à écraser et réserver et mélanger avec le yahourt la cannelle et du citron possibilité d’ajouter un peu de rhum selon
• Cannelle en poudre et/ou vanille
• Un yaourt de brebis ou soja à la vanille
• un peu d’huile oméga 3
• 2 oeufs
• Farine de sarrasin 150 grs, fécule de mais sans gluten, et un peu de farine de chataïgne ou suchet aux choix avec plus de sarrasin que du reste selon vos goûts
• 1 gouttes de rhum et/ou pépites de chocolat ou même framboise ou myrtilles….
• Pour faire gonfler bicarbonate, citron et psyllium…..Laisser au four 30 minutes à 165° selon votre four…

Mélanger les farines, le psyllium, la cannelle  le bicarbonate avec le citron, ajouter les oeufs, le yahourt et les bananes écrasées, la goutte de rhum et la goutte d’huile « ou pas » et enfournée….