Un taboulé végétal pour le printemps, c’est diète, frais et franchement, c’est une belle découverte.

• Chou fleur
• Oignon frais
• Tomates
• Comcombre
• Des herbes fraiches, menthe ou basilic
• Des épices « Garam Masala, piments d’espelette, ou cumin… selon vos gouts »
• Citron
• Huile d’olive

Mixer les bouquets de chou fleur jusqu’à ce que ça devienne de la fine semoule.

Mettre dans un saladier de l’huile d’olive de qualité ainsi que du citron

Ajouter la semoule de chou fleur, arroser d’un jus de citron et d’épices au choix selon vos gouts…

Mettre les dés de concombres, tomates, oignons et les herbes ciselées.

Dégustez et improvisez selon vos envies du moment….Et si comme moi vous aimez improviser des variantes n’hésitez pas à nous donner vos trucs et astuces en commentaire.